perché funziona
Non è una semplice dieta. È nutrizione clinica applicata ai tuoi pasti.
Calcolo esatto dei macronutrienti, temperature di cottura che preservano la chimica degli alimenti e una rigorosa validazione scientifica: questo ci consente di trasformare il cibo naturale nel tuo primo strumento di prevenzione e riequilibrio metabolico.
- Ricette bilanciate da Medici e Specialisti
- Cottura a Bassa Temperatura (CBT)*
- Nutraceutica applicata ai Piatti
- Sostituzione ingredienti per la Salute
* i Piatti sono freschi, cotti a Bassa Temperatura in vuoto, senza conservanti, coloranti né additivi chimici.
I 3 Pilastri DocFoody
I nostri obiettivi di Salute per il tuo organismo sono presenti in ogni Piatto che esce dalle nostre cucine, progettato per rispettare tre regole auree della medicina preventiva e metabolica:
1
📉 Controllo dell'Insulina
Limite dei Picchi Glicemici.
Utilizziamo esclusivamente farine, cereali integrali e fibre nobili per abbattere il Carico Glicemico. Questo evita gli sbalzi di zucchero nel sangue (iperinsulinemia), blocca l’accumulo di grasso addominale e ti garantisce energia costante senza sonnolenza.
2
🫀 Scudo Cardiovascolare
Grassi buoni per le Cellule.
Riduciamo drasticamente i grassi saturi di origine animale, sostituendoli con lipidi sani (come l’Olio Extravergine d’Oliva crudo e gli Omega-3). Questo mantiene in salute le membrane cellulari, abbassa il colesterolo e spegne l’infiammazione silente.
3
🌿 Azione Antinfiammatoria
Il Potere della Nutraceutica.
Il cibo cura. Arricchiamo le nostre ricette con “superfood”, erbe fresche e spezie specifiche, riconosciute dalla comunità scientifica per le loro potenti proprietà antiossidanti, anti-aging e di prevenzione.
Perché DocFoody è diversa
Centro Cottura specializzato
Stessa ricetta, impatto metabolico opposto.
Cucinare un piatto sano non significa solo scegliere gli ingredienti giusti, ma come li si tratta. Ecco tre esempi reali di come l’ingegneria nutrizionale DocFoody trasforma un piatto tradizionale in un pasto terapeutico:
Magia della Cottura CBT
Dal 2009 siamo pionieri della Cottura a Bassa Temperatura, che preserva le vitamine ed evita l’ossidazione dei grassi.
Esempio | Caponata di Verdure:
Metodo Classico (Padella/Fritto):
Kcal: 139 | Lipidi (Grassi): 10,4g | Carico Glicemico: 6,07
Metodo DocFoody (CBT in vuoto):
Kcal: 41,5 | Lipidi (Grassi): 2,4g | Carico Glicemico: 0,72
Risultato Clinico DocFoody:
Stesso sapore intenso, ma con l’80% di grassi in meno e un impatto glicemico praticamente azzerato.
Sostituzioni Intelligenti
Eliminamo o limitiamo entro valori consigliati dalla Scienza gli ingredienti ritenuti meno salutari per l’organismo.
Esempio | Goulash di Carne:
Metodo Classico (Padella/Soffritto):
Strutto, Cipolla, Guanciale di maiale, Timo, Rosmarino, Maggiorana, Alloro, Concentrato di pomodoro, Paprika dolce.
Metodo DocFoody (CBT in vuoto):
Olio Extravergine di Oliva, Cipolla, Bocconcini di pollo, Timo, Rosmarino, Maggiorana, Alloro, Salsa di pomodoro, Paprika dolce.
Risultato Clinico DocFoody:
Un piatto della tradizione che riscalda il cuore, ma che protegge le tue arterie e favorisce il dimagrimento.
Zero raffinazione, 100% Nutrienti
Un cereale bianco raffinato perde fino all’80% di vitamine (B1, B3, B6), ferro e tutte le fibre. Noi non lo permettiamo.
Esempio | Riso integrale con Verdure e Salmone:
Metodo DocFoody:
Usiamo solo riso integrale intatto. Abbiniamo l’Omega-3 puro del salmone (per disinfiammare le cellule e proteggere il cuore) a verdure ricche di proprietà antiossidanti.
Risultato Clinico DocFoody:
Un piatto ad alta digeribilità che sazia a lungo, agisce come anti-aging e rispetta le indicazioni della prevenzione oncologica.
Validazione medico-scientifica
Non ci inventiamo nulla. Applichiamo la Scienza.
L’efficacia di DocFoody nasce da un’evidenza scientifica: i nostri Piatti traducono in pratica le linee guida delle più autorevoli istituzioni scientifiche, con la validazione del prof. Samir Giuseppe Sukkar e del team medico.
La precisione della Scienza medica.
Il sapore del Cibo vero.
Perché il Metodo DocFoody funziona dove altre diete falliscono.
Un percorso nutrizionale efficace e duraturo si fonda su tre pilastri clinici: bilanciamento dei nutrienti, tecniche di preparazione sicure e l’approvazione di medici specialisti.
Noi facciamo esattamente questo: prendiamo le linee guida dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, del Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro, della Harvard University e altre istituzioni di ricerca medica e le prepariamo per te seguendo scrupolosamente quanto suggerito utilizzando tecniche di cottura salutari.
Così il tuo pasto quotidiano smette di essere un problema e diventa la tua prima linea di difesa per proteggere la salute e migliorare i tuoi valori, un boccone alla volta.
Prof. Samir Giuseppe Sukkar
Piani Alimentari e Piatti Pronti nascono sotto la guida del prof. Sukkar, responsabile scientifico DocFoody.
Responsabile U.O.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Policlinico San Martino di Genova IRCCS per l’Oncologia e la Neurologia.
Professore in Scienza dell’alimentazione:
- Scuola di specializzazione Igiene e Medicina Preventiva, Chirurgia dell’Apparato Digerente.
- Corso di Laurea in Dietistica Università di Genova.
- Corso di Laurea in Scienze Motorie Università di Genova.
Affiliazioni in società scientifiche:
- European Society for Parenteral and Enteral Nutrition (ESPEN).
- Società Italiana di Nutrizione Parenterale ed Enterale (SINPE).
- Società Italiana di Endoscopia Digestiva (SIED).
- Associazione Italiana di Dietetica e Nutrizione Clinica (ADI) di cui ricopre il ruolo di Presidente della sezione Ligure.
- Responsabile Nazionale del Settore Nutrizione Artificiale della ADI.
Dott.ssa Gaia Pandolfini
E’ la tua nutrizionista di riferimento in DocFoody. Non sarai mai lasciato solo: la dottoressa è sempre a tua disposizione per affiancarti passo dopo passo, rispondere a ogni tuo dubbio quotidiano e aiutarti a seguire il Piano Alimentare con facilità, senza stress.
Studio Clinico Randomizzato DEDiCa
I piatti bilanciati DocFoody sono stati scelti in via esclusiva per partecipare allo Studio Clinico DEDiCa (2019), condotto dal Centro di Riferimento Oncologico (CRO) di Aviano e da numerosi centri nazionali.
Perché ci hanno scelto? I nostri piatti hanno dimostrato di rispecchiare fedelmente i principi della Dieta Mediterranea autentica, grazie al bassissimo carico glicemico e alla ricchezza di nutrienti essenziali per la prevenzione primaria e secondaria di patologie oncologiche e metaboliche.
FIF - Fondazione Italiana Fegato
La Fondazione Italiana Fegato ONLUS (FIF) è un centro di eccellenza nel campo della ricerca epatologica traslazionale che ha validato la Dieta Fegato Grasso DocFoody per migliorare la salute epatica tramite la riduzione del grasso epatico e ridurre le complicanze associate alla MASLD.
DocFoody è consigliata da Medici e Specialistiin Dietetica e Nutrizione Clinica
Linee guida medico-scientifiche dei piani alimentari DocFoody:
L’OMS consiglia pasti che garantiscano controllo glicemico, peso forma e protezione cellulare.
Il cibo giusto spegne l’infiammazione cellulare ed è la tua difesa attiva più potente.
Metodo Harvard per la massima qualità nutrizionale: solo vegetali, cereali integrali e proteine magre.
Applichiamo la Piramide della Longevità bilanciando vegetali, cereali integrali e proteine sane.
La Dieta Italiana validata dal CREA: niente diete drastiche per ridurre il grasso e proteggere i tuoi muscoli.