- Piani Alimentari studiati da medici e specialisti in dietetica e nutrizione clinica
Un piatto che contiene le proteine ad alto valore biologico della carne bianca, ridotta presenza di grassi (solo l'1,5% nel tacchino senza pelle) e con caratteristiche più vicine ai grassi di origine vegetale (predominanza di acido linoleico e linolenico).
Le melanzane, cotte a bassa temperatura, hanno proprietà depurative, diuretiche ed antinfiammatorie.
Tacchino brasato
Fesa di tacchino, olio extravergine di oliva, vino bianco, bevanda di riso, farina di riso integrale, pepe nero.
Melanzane al funghetto
Melanzane, olio extravergine di oliva, sale, prezzemolo.
Un piatto che combina le proteine ad alto valore biologico della carne bianca. Le melanzane, cotte a bassa temperatura, hanno proprietà depurative, diuretiche ed antinfiammatorie
*massima trasparenza: consulta sempre l’etichetta applicata alla confezione.
| Energia | 452 kJ / 108 kcal |
|---|---|
| Grassi | 3,10 g |
| di cui saturi | 0,50 g |
| Carboidrati | 4,70 g |
| di cui zuccheri | 1,50 g |
| Fibre | 1,20 g |
| Proteine | 15,00 g |
| Sale | 0,36 g |
Peso porzione: 330 g
Carne di tacchino
La carne di tacchino è facilmente masticabile e digeribile, poiché le sue fibre muscolari sono di misura inferiore rispetto a quelle delle carni bovine, ovine e suine ed anche perché hanno una minor presenza di tessuto connettivo. Inoltre, ha un minor contenuto di grassi: solo l'1% nel petto di pollo e l'1,5% nel tacchino (senza pelle). La carne di tacchino, infine, ha caratteristiche più vicine ai grassi di origine vegetale; infatti, nella sua composizione predominano gli acidi grassi polinsaturi (acido linoleico e linolenico) e contiene molto meno colesterolo.
Melanzane
Ottimo apporto di fibre e potassio, che concorrono a proteggere l’intestino e l’apparato cardiovascolare. In particolare, aumentando l'apporto di potassio (che agevola le contrazioni muscolari, regola l'afflusso di minerali all'interno e all'esterno delle cellule e contribuisce a mantenere costante la pressione sanguigna) si diminuisce l'assorbimento di sodio che, in dosi elevate, porta all'ipertensione.
Materie prime di alta qualità italiana
Cucina italiana a bassa temperatura
Pastorizzazione in sottovuoto delle confezioni
