La Dieta bilanciata da Medici, cucinata da Chef.
DocFoody è un innovativo sistema alimentare su base settimanale con Piatti Pronti dietetici validati scientificamente dal prof. Samir Giuseppe Sukkar e cucinati a bassa temperatura in Italia da Chef professionisti.
Nata nel 2010 - il nome originario era DietaDoc, cambiato per rispettare i disclaimer pubblicitari dei principali social media - DocFoody negli anni ha rivoluzionato completamente l’approccio alle diete, siano esse finalizzate al dimagrimento, al contenimento di problematiche o solo anche a garantire una corretta e salutare alimentazione quotidiana.
Facile da seguire, buona da mangiare e sicura sotto ogni profilo, DocFoody propone i Piatti Pronti dietetici organizzati in menu settimanali bilanciati per tutta la settimana di dieta: ogni menu è composto da 6 pranzi e 6 cene dietetiche confezionate in vaschetta monoporzione, pronte solo da scaldare, e una pratica Tabella Nutrizionale per completare la dieta giornaliera con la colazione e gli spuntini più indicati per il proprio stile di vita.
Perché si basa sulla somministrazione di Piatti a medio e basso carico glicemico: i nostri pranzi e le nostre cene pronte, unite alla colazione e agli spuntini consigliati nella Tabella Nutrizionale (Percorso Giallo Dieta ipocalorica) in situazioni cliniche normali mantengono la glicemia a livello ottimale durante la giornata e non costringono l’ormone dell’insulina a un lavoro straordinario (iper-insulinemia).
Questo aspetto, unito al controllo dell’apporto calorico, consente all’organismo di consumare gradualmente le riserve presenti (i grassi) senza accumularne di nuove e, incredibilmente, senza bisogno di allenamento fisico.
Numerosi sono gli effetti benefici anche sul metabolismo che consentono di mantenere nel tempo i risultati ottenuti: con DocFoody perdete gradualmente e costantemente peso corporeo, riordinate l’equilibrio biochimico e biomolecolare e scongiurate il rischio di riprendere in breve tempo i chili persi.
Queste azioni non sono immediate e richiedono un periodo di alcune settimane prima di manifestarsi (variabile con i diversi soggetti).
Perché tutti i nostri Piatti hanno ricevuto la validazione medico-scientifica dal prof. Samir Giuseppe Sukkar, responsabile U.O.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Policlinico San Martino di Genova IRCCS per l’Oncologia e la Neurologia, in quanto hanno un buon contenuto di fibre e di ingredienti promotori di salute (noti con il termine di “nutraceutici”) e sono totalmente privi degli ingredienti considerati meno salutari per la salute e l’equilibrio dell’organismo.
Perché oltre a essere sani e dietetici, i cibi sono gustosi, saporiti e soprattutto sono pronti: non è necessario fare la spesa (molte delle materie prime utilizzate non sono di facile reperibilità), dosare gli ingredienti (tutti i piatti sono equilibrati per assicurare all’organismo il corretto apporto di nutrienti) né tantomeno cucinare (la cottura a bassa temperatura in sottovuoto è fondamentale per mantenere pressoché inalterati nel Piatto i nutrienti e i sali minerali naturali).
Perché DocFoody rappresenta il concetto opposto delle diete tradizionali, dove a causa del grande sacrificio richiesto e della depressione causata da pasti monotoni e senza sapore, il tasso di insoddisfazione e abbandono è elevatissimo. Viceversa, a detta dei nostri Clienti "l’esperienza DocFoody migliora la vita”.
Perché dopo pochi giorni si avvertirà un notevole benessere psico-fisico e maggiore energia. DocFoody si rivolge a tutti: a chi è in sovrappeso e non si sente bene, a chi ha tentato altre diete senza ottenere risultati, a chi è attento alla propria salute e a chi ricerca prodotti sani in grado di aiutarlo a mantenersi in salute e in forma.
Perché DocFoody, fondata dal dottor Gianfranco Zippo nel 2010 con il nome DietaDoc, è stata la prima in Italia (e forse anche oltreconfine) a creare Piatti Pronti studiati da Medici che seguono le linee guida di ricerca scientifiche per una sana alimentazione. Oggi disponiamo di centinaia di ricette già bilanciate per rispondere a specifiche esigenze di salute.
Perché DocFoody prepara tutti i Piatti Pronti nella sua cucina di San Donà di Piave (Venezia): grazie all’intuizione di Maurilio Turchetto, uno dei massimi conoscitori italiani dei processi produttivi in sottovuoto, dal 2009 Grand Gourmet è la prima cucina in Italia specializzata nelle cotture a bassa temperatura.
Perché da qualche mese al nostro team si è unito Vittorio Zippo - figlio del compianto dottor Gianfranco, ideatore del modello “Dieta con Piatti Pronti” - che negli anni assieme al padre ha sviluppato decine e decine di ricette riuscendo a unire sapientemente nel piatto salute e gusto, ricerca medica e piacere per la buona tavola.
Perché DocFoody è appassionata di tradizione italiana, sia essa legata alla cucina sia al nostro incredibile territorio, l’unico al mondo in grado di garantire la varietà, la sicurezza alimentare e la qualità delle materie prime a chilometro zero indispensabili a trasformare un buon piatto in un buon piatto sano, genuino e pronto.
Dipende dal tuo “stato di nutrizione”.
Se prima di iniziare DocFoody stai seguendo una dieta sbilanciata con calorie in eccesso, allora inizierai a dimagrire. Il dimagrimento sarà proporzionale al quantitativo di chili da perdere, più sono i chili in eccesso, più velocemente dimagrirai.
Se invece, prima di acquistare uno dei nostri menù facevi una dieta fortemente ipocalorica e carente di nutrienti, allora beneficerai di numerosi vantaggi in termini di salute.
In entrambi i casi, per mantenere un buono stato di salute ti consigliamo di seguire uno stile di vita attivo facendo almeno 30 minuti di camminata veloce al giorno.
Questo dipende dal tuo approccio a DocFoody.
Tutti i nostri Piatti Pronti sono gli stessi per uomini e donne; ciò che varia a seconda del genere (Lui/Lei) e del proprio stile di vita (sedentario/attivo) sono la colazione e gli spuntini quotidiani da integrare durante la giornata.
Per questo abbiamo creato una pratica Tabella Nutrizionale (si trova in ogni pacco assieme ai piatti confezionati) che ti consente in totale autonomia di modulare l’apporto calorico giornaliero - e quindi l’effetto dimagrante del percorso DocFoody - scegliendo cosa mangiare a colazione e per gli spuntini.
In questo modo puoi passare dal seguire una Dieta ipocalorica (dimagrimento veloce) a una normo-calorica di mantenimento, fino a una Dieta con apporto calorico aggiuntivo (per giornate di sforzo fisico più intenso), garantendo sempre al tuo organismo i nutrienti di cui ha bisogno per restare in salute.
Pertanto, a seconda del tuo stato di nutrizione e di cosa scegli per la colazione gli spuntini, con DocFoody puoi perdere fino a 10-14 kg, gradualmente in 2/3 mesi, senza stressare l’organismo e le tue difese, senza grandi sacrifici e mangiando bene e sano.
Sì, ma non si tratta di una dieta personalizzata.
E' un piano alimentare bilanciato nei nutrienti, ipocalorico e ipolipidico, che si basa sulle linee guida delle più autorevoli istituzioni in materia di alimentazione e di ricerca a livello mondiale (OMS - Organizzazione Mondiale della Sanità / WCRF - World Cancer Research Fund / Harvard University - Harvard Medical School - Harvard School of Public Health) e sui principi della dieta Mediterranea, regime alimentare riconosciuto dall’UNESCO come preventivo per numerose malattie.
Ricette, Piatti e consigli nutrizionali allegati (Tabella Nutrizionale) sono stati studiati da un team medico; il prof. Samir Giuseppe Sukkar - responsabile U.O.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Policlinico San Martino di Genova - ne ha validato scientificamente l’idoneità ed è attualmente responsabile scientifico DocFoody. Tutti i Piatti vengono cucinati a bassa temperatura da chef professionisti rispettando le sue precise indicazioni.
Ulteriore testimonianza arriva dallo studio DEDiCa, uno studio clinico randomizzato che ha visto coinvolti numerosi centri oncologici sul territorio nazionale e che ha evidenziato il basso carico glicemico dei nostri Piatti e la presenza di sostanze nutritive note per svolgere un ruolo attivo nella prevenzione primaria e secondaria di patologie oncologiche e metaboliche.
Per questi motivi possiamo garantire che i nostri Piatti sono scientificamente equilibrati, salutari e nutrienti. I menù DocFoody, infatti, sono ottimi alleati per aiutarti nel cambiamento verso uno stile di vita più sano, di cui il dimagrimento sarà solo una delle piacevoli conseguenze.
Originariamente il nostro progetto si chiamava DietaDoc.
L’intuizione fu del dott. Gianfranco Zippo. L’idea prese vita nel 2009; in quegli anni non esisteva niente del genere.
Assieme a un cardiologo, un diabetologo, un endocrinologo e un professore di fitoterapia, partendo dalla tradizionale Dieta mediterranea il dott. Zippo creò le prime ricette dietetiche.
Coinvolse quindi un rinomato chef, che assieme al figlio Vittorio (ancora oggi ai fornelli per portare avanti l’intuizione del padre), trasformò le sue ricette dietetiche in piatti saporiti, facendo particolare attenzione ai processi di cottura affinché il risultato fosse un piatto buono e al contempo rispettoso delle caratteristiche di salute necessarie a una dieta bilanciata e sana.
Infine, assieme a un tecnologo alimentare selezionò la cucina ideale (Grand Gourmet a San Donà di Piave, Venezia) in grado di garantire i massimi standard qualitativi nella preparazione dei suoi piatti.
Il dott. Gianfranco Zippo trascorse 10 anni tra laboratori e cucine investendo tutte le sue risorse, anche economiche, nella ricerca della perfezione. Nel 2020, dopo una difficile malattia, il dott. Gianfranco Zippo ci lasciò prematuramente, prima di avere la conferma che la sua idea fosse vincente e che i suoi sforzi, un giorno, sarebbero stati ripagati.
Oggi noi di DocFoody (il nome è stato cambiato solo per rispettare i disclaimer pubblicitari dei colossi del web) portiamo avanti con suo figlio Vittorio e con la stessa passione e dedizione la sua vision: ”far trovare alle persone una dieta con pasti pronti già cucinati, solo da scaldare e mangiare, confezionati singolarmente e consegnati a domicilio”.
Attualmente DocFoody propone i seguenti menu bilanciati:
DIMAGRANTI
LIFESTYLE:
Coming soon 2024: sono in fase di studio e validazione nuovi Piatti e nuovi Piani alimentari per specifiche esigenze di salute curati dal nostro responsabile scientifico prof. Samir Giuseppe Sukkar - responsabile U.O.D. Dietetica e Nutrizione Clinica Policlinico San Martino di Genova IRCCS per l’Oncologia e la Neurologia - e dal suo team medico.
È proprio grazie a una alimentazione equilibrata che DocFoody consente di mantenersi in salute e al contempo di ridurre il peso corporeo soddisfacendo l’appetito, gustando piatti saporiti e genuini, ricchi di fibre e di sostanze salutari per il nostro organismo.
Seguire un’alimentazione corretta è facile, veloce e piacevole:
In questo modo puoi modulare l’apporto calorico in totale autonomia e, a seconda del genere (Lui/Lei) e della giornata che ti aspetta (sedentaria/attiva), puoi determinare la velocità di dimagrimento desiderata.
Perché si basa sulla somministrazione di Piatti ipolipidici a medio-basso carico glicemico.
I nostri pranzi e le nostre cene pronte, unite alla colazione e agli spuntini consigliati nella Tabella Nutrizionale, in situazioni cliniche normali mantengono la glicemia a livello ottimale durante la giornata e non costringono l’ormone dell’insulina a un lavoro straordinario (iperinsulinemia).
Questo aspetto, unito al controllo dell’apporto calorico, consente all’organismo di consumare gradualmente le riserve presenti (grassi) senza accumularne di nuove e, incredibilmente, senza bisogno di allenamento fisico.
La sostituzione nei nostri Piatti degli ingredienti ritenuti meno salutari per l’organismo, unita alla cottura a bassa temperatura in sottovuoto, garantiscono infine un maggiore apporto dei micro e macronutrienti e dei sali minerali fondamentali per mantenersi sani.
Numerosi sono gli effetti benefici, anche sul metabolismo, che consentono di mantenere nel tempo i risultati ottenuti; con DocFoody perdete gradualmente e costantemente peso corporeo scongiurando il rischio di riprendere in breve tempo i chili persi.
Benefici dei Piani Dimagranti:
Benefici dei menu Life Style:
Queste azioni non sono immediate e richiedono un periodo di alcune settimane prima di manifestarsi (variabile con i diversi soggetti).
Entrambi i piani Dimagranti sono finalizzati alla perdita di peso, ma l’obiettivo viene raggiunto in modo diverso.
La Dieta Ipocalorica è composta dai 4 menu originari di DocFoody (Menu 1, 2, 3 e 4 che oggi diventano Ipocalorica 1, 2, 3 e 4) e propone un piano alimentare tradizionale con pranzi a prevalenza di carboidrati e cene prevalentemente proteiche.
La Dieta Alternante è composta da 4 menu (Alternante 1, 2, 3 e 4) e propone invece un piano alimentare con giornate (pranzo, cena e altri pasti) a prevalenza di carboidrati, alternate a giornate con assenza di carboidrati.
La Dieta Ipocalorica evita gli innalzamenti elevati della glicemia e, dopo un periodo di assestamento, oltre agli aspetti salutistici garantisce una sensazione di sazietà che permane durante la giornata. Inoltre, essendo bilanciata nei nutrienti, grazie alla restrizione calorica la Dieta Ipocalorica porta a un dimagrimento sano, costante e graduale che, a seconda dello stato di nutrizione, può arrivare a 10-14 kg in 2-3 mesi.
La Dieta Alternante simula invece i benefici del digiuno intermittente in termini di consumo del glicogeno e utilizzo dei grassi accumulati a giorni alterni, favorendo al contempo il contrasto all’omeostasi metabolica.
Dopo un periodo medio lungo, alternare i due piani alimentari (Ipocalorico e Alternante) è una ottima soluzione per garantire al proprio organismo tutti i benefici derivanti da DocFoody.
Per ogni menu acquistato arriva a casa tua un nostro pacco contenente le vaschette e la Tabella Nutrizionale per integrare la dieta settimanale con la colazione e gli spuntini più adatti al tuo stile di vita e ai tuoi obiettivi.
Seguire DocFoody è molto semplice:
Pranzo e Cena pronta garantiscono un apporto calorico medio che parte da 750 kcal al giorno a seconda degli abbinamenti.
Assieme alla colazione e agli spuntini suggeriti in Tabella Nutrizionale, DocFoody garantisce un fabbisogno calorico giornaliero medio variabile che parte da 900 Kcal/giorno per il percorso ipocalorico, a 1600 Kcal per il percorso normo-calorico fino a 3000 Kcal per giornate di attività fisica intensa.
I Piatti sono cotti e devono essere solo scaldati.
Considera che puoi lasciarli intiepidire a temperatura ambiente prima di mangiarli (in estate soprattutto il cous cous o il farro così sono ancora più buoni); non vanno cucinati, né tantomeno bruciacchiati!
Il modo più semplice e veloce è il forno a microonde: è sufficiente forare la pellicola superiore, inserire la vaschetta nel forno per circa 1 minuto a 750w, togliere la pellicola e impiattare (per comodità o sporcare ancora meno puoi mangiare direttamente dalla vaschetta).
Un sistema ottimo è l’immersione delle vaschette (chiuse!) a bagnomaria, in acqua calda a 75 °C per 10-15 minuti.
In alternativa puoi scaldare per alcuni minuti i piatti in padella (aggiungi un filo d’acqua sul fondo per non far attaccare) o nel forno tradizionale a 160° per circa 15 minuti.
Poi c’è anche chi, soprattutto sul posto di lavoro, alla mattina mette a scaldare la vaschetta sul termosifone o vicino a una fonte di calore indiretta per poi consumarla in pausa pranzo.
Le vaschette (pellicola termosaldata compresa) devono essere gettate nella plastica dove verranno riciclate.
Cartone, carta velina da imballo e dépliant possono essere gettati nella carta.
Il settimo giorno puoi concederti qualche extra assieme ai tuoi amici: ti consigliamo di dividere la giornata libera nella cena del sabato e nel pranzo della domenica.
Raccomandiamo che l'extra non preveda abuso di alcolici, dolci, fritti, etc.
Nella Tabella Nutrizionale inserita nel pacco sono indicati alcuni esempi per aiutarti nella scelta di pranzi e cene fuori casa.
Per garantire al proprio organismo tutti i benefici psico-fisici (tra questi il dimagrimento) che una sana alimentazione è in grado di assicurare è importante seguire menù e Tabella Nutrizionale DocFoody.
Saltare una o più giornate non crea disfunzioni o danni, semplicemente vanifica in parte gli effetti positivi del corretto apporto calorico, glicemico e nutritivo.
Assolutamente sì, puoi acquistare DocFoody anche solo per comodità senza seguire i nostri consigli nutrizionali, ma con la garanzia di mangiare sano.
Perchè la personalizzazione della giornata dietetica avviene grazie all’apporto differenziato dei pasti secondari come la colazione e gli spuntini della mattina e del pomeriggio.
Nella Tabella Nutrizionale inserita nel pacco ti diamo i nostri consigli per completare la giornata DocFoody nel modo più corretto e a seconda delle tue esigenze: suddivisi per tipologia (colazione/spuntino), genere (Lui/Lei) e apporto calorico troverai proposte ed esempi da preparare comodamente e facilmente a casa, spendendo molto meno rispetto a quanto potremmo fare noi se te li mandassimo pronti.
Perché preparare ogni giorno pranzi e cene dietetiche a casa è molto laborioso, complesso e spesso impossibile: volendo seguire una dieta casalinga con costanza, il più delle volte per mancanza di tempo, di fantasia e di capacità ognuno di noi predilige la velocità alla varietà.
E’ proprio la varietà di DocFoody uno degli aspetti più importanti, perché garantisce:
Oltre al tempo e alle capacità individuali nel preparare piatti bilanciati buoni, nelle cucine tradizionali come in quelle casalinghe è sempre molto difficile:
Dieta Ipocalorica: un menu, indicato per una settimana (6 Pranzi + 6 Cene + Tabella Nutrizionale) costa 139 €.
Dieta Alternante: un menu, indicato per una settimana (6 Pranzi + 6 Cene + Tabella Nutrizionale) costa 149 €.
Vegan/Vegetariano: un menu, indicato per una settimana (6 Pranzi + 6 Cene + Tabella Nutrizionale) costa 139 €.
Pranzi Dietetici: un menu, indicato per due settimane (10 Pranzi + Tabella Nutrizionale) costa 95 €.
Cene Dietetiche: un menu, indicato per una settimana (5 Cene + Tabella Nutrizionale) costa 110 €.
Puoi risparmiare acquistando più menu alla volta (le vaschette durano in frigo 35 giorni e possono essere congelate per prolungarne la durata):
La consegna refrigerata a domicilio è gratuita.
Se il prezzo dei Piani DocFoody ti sembra alto, ti invitiamo a considerare questi aspetti:
Scegli DocFoody e dedicati ad altre cose invece di pesare e dosare ingredienti, sporcare pentole e cucine; preparare pranzi e cene dietetiche è il nostro lavoro e ci pensiamo noi. Puoi sempre sfogarti ai fornelli con quello che più ti piace nel giorno libero!
Metti nel carrello tutti i menù che desideri: acquistando 2 menu settimanali risparmierai 25 €, acquistandone 3 risparmierai 55 €, acquistando 4 menu potrai risparmiare 80 €.
Sì, puoi sostituire da ogni menù i Piatti non graditi cliccando sul pulsante “cambia” presente in ogni scheda sulla foto del piatto. Le alternative proposte sono tutte bilanciate per garantirti di seguire un corretto piano alimentare.
Si, più menù metti nel carrello, maggiore è lo sconto applicato.
Ciò è dovuto al fatto che la consegna a domicilio (inclusa nel prezzo proposto) è effettuata dal vettore refrigerato nazionale leader nel trasporto agroalimentare a temperatura controllata (Stef Spa) e il costo medio è di 35 € a consegna.
Acquistando più menu per volta ci consenti di ottimizzare le tue spese di consegna: con 2 menu ti facciamo risparmiare 25 €, con 3 menu 55 € e con 4 menu possiamo farti risparmiare fino a 80 €.
Puoi pagare con carta di credito (su circuito bancario Stripe - Stripe | Piattaforma online di elaborazione dei pagamenti), con PayPal, Postepay o bonifico bancario.
I tuoi Piatti vengono conservati nelle nostre celle frigo a + 0/4 °C fino al momento della spedizione: un camion refrigerato preleva i pacchi (tra cui il tuo!) e li porta al suo centro logistico a temperatura controllata dove vengono smistati a seconda delle destinazioni e caricati sui diversi camioncini refrigerati che si occupano della consegna a domicilio.
Nell’intero processo di trasporto è garantita al 100% la catena del freddo: una volta ricevuto il pacco è molto importante che tu metta subito le vaschette in frigo per non interrompere questa catena!
Ogni vaschetta (polipropilene alimentare) misura 18x18 cm ed è alta 4 cm.
Ogni scatola contiene 12 vaschette termosaldate e la Tabella Nutrizionale e misura cm. 38x38x14(h) cm.
Certamente, puoi far recapitare i tuoi ordini dove vuoi! Ma ricordati di farlo arrivare dove c’è un frigo per conservare in modo corretto le tue vaschette.
Le vaschette devono essere conservate in frigo a una temperatura di +0/4 °C.
Lasciare le vaschette fuori dal frigo, anche per brevi periodi, ne abbassa la durata; considera inoltre che quando apri la porta del frigo la temperatura interna può salire anche di 10 °C in pochi secondi.
Quindi abbi cura delle tue vaschette: mettile subito in frigo e se puoi posizionale nella parte bassa più fresca, solo con la tua collaborazione siamo in grado di garantirti la shelf-life di 35 giorni.
La data di scadenza è indicata sull’etichetta applicata a ogni confezione.
Per prolungare la durata del piatto, in caso di necessità puoi congelare le vaschette. Per ottenere un risultato migliore, ti consigliamo di farle scongelare a temperatura ambiente prima di scaldarle.
Tutti i nostri Piatti vengono preparati a San Donà di Piave (Venezia), nella prima cucina artigianale italiana specializzata nella cottura a bassa temperatura in sottovuoto e nella pastorizzazione di alimenti.
Questo procedimento garantisce di consumare un prodotto fresco come appena prodotto, ricco di nutrienti e completamente privo di additivi, coloranti o conservanti.
Siamo sostenitori della filiera corta, anche conosciuta come “chilometro zero”.
Verdure ed erbe fresche provengono anche da agricoltura biologica; la produzione è in Veneto!
Così come anche il pesce, che viene acquistato fresco dal mercato locale; quello non disponibile o non pescato nei nostri mari è surgelato, comunque sempre certificato e garantito.
Le carni provengono da allevamenti italiani, senza insilati: l’avicolo è allevato a terra, carni rosse piemontesi e carni bianche del modenese. Allevamenti al pascolo, non intensivi e alimentati naturalmente.
Il sale? Rigorosamente marino e integrale, ricco di potassio e magnesio.
Tutto genuino e di alta qualità italiana, tutto con tracciabilità del 100%.
Perché siamo così attenti alla selezione di ciò che utilizziamo per preparare i nostri Piatti? Semplicemente perché anche noi e i nostri cari mangiamo ciò che cuciniamo.
Tutti i nostri Piatti Pronti vengono cotti a bassa temperatura in sottuovuoto.
Il sottovuoto.
Questo procedimento consente di mantenere nella confezione i macro e micro-nutrienti e i sali minerali naturali presenti negli ingredienti, e di preservare umidità e aromi dei diversi ingredienti donando un sapore vero a tutti i nostri Piatti.
Cottura a bassa temperatura.
Questa tecnica consente di proporre una cucina più leggera e sana: controllando le temperature di cottura preserviamo la struttura molecolare del cibo ed evitiamo la formazione di composti tossici o dannosi per l’organismo rispettando appieno i principi di salute indicati dal nostro team medico.
Pastorizzazione.
Dopo essere stati confezionati, i Piatti vengono pastorizzati per abbattere la presenza di batteri nel cibo e proteggerli dall’ossidazione, garantendo un prodotto fresco e duraturo con una shelf life fino a 35 giorni in frigo.
Grazie al processo di pastorizzazione in sottovuoto.
Questa tecnica abbatte la presenza di batteri (pastorizzazione) e ossigeno (sottovuoto) nella confezione termosaldata. Questo procedimento è il risultato di oltre 20 anni di studi e prove in cucina che ci ha consentito di ottenere la shelf-life certificata dei nostri prodotti.
No, nelle nostre cucine non sono utilizzati conservanti, coloranti, né additivi.
Nelle nostre cucine non possiamo escludere la presenza di tracce di pesce, crostacei, molluschi, uova, latte, soia, sesamo, sedano e frutta a guscio.
Se invece sei intollerante a un alimento ma puoi assumerne le tracce, consulta la sezione “dettagli” di ogni Piatto sul nostro sito per scegliere cosa acquistare e leggi attentamente l’etichetta applicata a ogni vaschetta prima di consumare il tuo pasto.
In caso di dubbi, scrivi a servizioclienti@docfoody.com
Il nostro piano alimentare consente di seguire una sana alimentazione, ma il servizio DocFoody non deve essere inteso come sostitutivo della consulenza personalizzata di un Professionista abilitato e tanto meno come alternativa a profilassi e cure mediche.
Per questo motivo, in caso di dubbi, consigliamo sempre di sottoporre cautelativamente i nostri menù al proprio medico curante e in caso ci fosse la necessità di ricevere ulteriori chiarimenti, di farci contattare da lui.
La vision che ispira DocFoody è quella di essere l’inedita sinergia tra conoscenze medico-scientifiche e ristorazione.
La grande passione per la buona tavola che accomuna medici e cuochi si trasforma così in uno strumento di promozione della salute: DocFoody vuole essere parte attiva nella politica di contrasto all’epidemia di obesità e più in generale, mediante un approccio “più sano” all’alimentazione, mira ad opporsi efficacemente allo sviluppo di stati morbosi metabolici, degenerativi e neoplastici.
L'obiettivo è preparare Pasti Pronti sani e bilanciati di ottima palatabilità e di qualità italiana.
Le materie prime utilizzate e le modalità di cottura seguono le indicazioni di sana e corretta alimentazione definite dalla letteratura scientifica mondiale e dall'O.M.S., con particolare attenzione all'indice glicemico dei primi piatti a base di carboidrati e all'inserimento di alcuni alimenti, erbe fresche e spezie, ai quali è riconosciuta con sempre maggior evidenza scientifica un ruolo fondamentale come “functional food” (promotori di salute, nutraceutici) nella prevenzione di una vasta gamma di patologie.
L’utilizzo di farine e cereali integrali in grado di abbassare l’indice glicemico dei Piatti per sviluppare politiche di contrasto all’epidemia di obesità e allo spaventoso e parallelo incremento dei casi di diabete di tipo 2 e di altre patologie degenerative e neoplastiche.
Il grande lavoro di ricerca inizia da un team medico nel 2008 con la finalità di trasferire nel Piatto le conoscenze tratte della letteratura scientifica accreditata e dalle linee guida complessive elaborate da O.M.S. (Organizzazione Mondiale della Sanità), W.C.R.F. (Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro), HARVARD / T.H. Chan - School of Health e dall’istituto CREA.
Grazie al Prof. David J. A. Jenkins (Università di Toronto, Canada) che nel 1981 pubblica il primo studio sull'indice glicemico “Glycemic index of foods: a physiological basis for carbohydrate exchange”, viene dimostrato che la risposta glicemica non è assolutamente uguale dopo aver mangiato un pasto ricco di carboidrati, ma dipende dalla qualità dei carboidrati stessi e dalla loro natura. Grazie ai suoi studi viene creata una prima tabella che evidenzia come il riso brillato abbia un indice glicemico doppio rispetto al riso integrale e le farine di grano tenero un indice glicemico doppio rispetto alla semola di grano duro integrale.
In numerosi studi precedenti si era ampiamente dimostrato come il picco glicemico postprandiale, la conseguente iperglicemia e la conseguente iperinsulinemia (che cronicizza con l'abitudine ad una alimentazione scorretta), favoriscono l'epidemia di obesità e l'aumento parallelo dei casi di diabete di tipo 2.
Negli anni più recenti la Prof. Jenny Brand-Muller (Università di Sydney, Australia) ha pubblicato un altro studio sulla valutazione dell'indice glicemico di altri 1000 cibi e ha creato la “Glycemic Index Foundation” coinvolgendo anche il mercato alimentare.
In tempi più moderni è stata poi creata la “piramide alimentare” dalla Harvard School of Health che ha l'obiettivo di aiutare tutti noi a mantenere una dieta sana in modo da favorire una maggiore salute del nostro organismo.
Un'alimentazione disordinata o un periodo di stress intenso possono influire sulla salute del nostro tratto gastrointestinale. Il risultato è quella spiacevole sensazione di pancia gonfia, un fastidio e un disagio per chi ne soffre. La causa? Un’alterazione del microbiota intestinale.
Approfondisci →I piatti pronti bilanciati della prima linea dietetica basata sulla dieta mediterranea con ricette della tradizione italiana preparate da chef e bilanciate secondo le linee guida medico-scientifiche di sana alimentazione, garantiranno il giusto apporto nutrizionale all’equipaggio in tutta la stagione velica 2023.
Approfondisci →La bella stagione è il momento migliore per prenderti cura delle tue ossa e approfittare dei benefici della vitamina D. Ma perché ci serve e come integrarla?
Approfondisci →E' sempre il momento giusto di seguire un periodo disintossicante per il nostro organismo. A trarne beneficio saranno soprattutto fegato e stomaco, due organi che più di altri risentono dello stress e di un’alimentazione non sempre equilibrata.
Approfondisci →Quante volte ti sarà capitato di mangiare velocemente o distrattamente, perché devi tornare al lavoro o perché mangi lavorando, oppure sei pieno di impegni e il tempo per mangiare è poco. Se invece mangi in famiglia magari lo fai guardando la televisione oppure mangi senza concentrarti su quello che fai, per abitudine, come se si trattasse di un compito da svolgere. Ci hai mai pensato?
Approfondisci →Un regime alimentare a basso o medio indice glicemico è importante per la nostra salute, perché aiuta a prevenire il rischio di malattie cardiovascolari, il diabete di tipo II e la nostra qualità di vita.
Approfondisci →Molto spesso capita che, nella speranza di poter dimagrire facilmente, si commettano degli errori che a lungo andare possono invece rallentare il nostro percorso verso il peso forma, farci perdere la motivazione fino a credere di non potercela fare.
Approfondisci →Lo sai perché gli Omega3 sono importanti per il benessere del nostro organismo? Conosci quali benefici porta il giusto apporto di questi acidi grassi nella nostra dieta?
Approfondisci →Siamo nel cuore dell’inverno e il freddo torna a farsi sentire; per difenderci ci copriamo con sciarpe e cappotti, ma a volte ci sembra che questi non ci scaldino abbastanza. Per questo è importante scaldarci anche “dall’interno”, con la giusta alimentazione.
Approfondisci →Possiamo far combaciare salute, etica e piacere della tavola? La risposta è sì, provando a combinare lo stile alimentare vegano con quello onnivoro per un mese all’anno, una settimana al mese o anche solo un giorno alla settimana.
Approfondisci →Il primo pasto della giornata, che sia dolce o salato, fornisce il carburante necessario a iniziare al meglio la giornata, con la giusta energia. Per questo motivo la prima regola di una sana alimentazione è: non saltare la colazione!
Approfondisci →Per vivere l’organismo ha bisogno di macronutrienti, ma questi non bastano. Per le sue funzioni vitali l’organismo ha bisogno anche di micronutrienti.
Approfondisci →Tutti noi conosciamo la sensazione di fame come quella spinta che ci porta alla ricerca del cibo. Si tratta di un meccanismo fisiologico e indispensabile, che ci ha permesso di evolverci e sopravvivere fino al giorno d’oggi.
Approfondisci →Lo stress è una reazione psico-fisica che si verifica quando il nostro cervello percepisce una minaccia reale o presunta alla sua integrità.
Approfondisci →E' necessario capire lo "stato di nutrizione", il risultato dell’equilibrio dinamico che c’è tra ciò che assumiamo, il suo assorbimento e il suo utilizzo. Questo è costituito da tre componenti: il bilancio energetico, la composizione corporea e la funzionalità corporea.
Approfondisci →Pizza, hamburger, patatine, torte…piatti gustosi che amiamo mangiare, ma sappiamo essere alimenti da assumere poche volte a settimana, oppure con frequenza sporadica.
Approfondisci →Il consumo di carni rosse è correlato con il rischio di contrarre il diabete mellito di tipo II, il tumore del colon-retto e altri tumori. Come fare per limitare questi rischi? Mangiarne la giusta quantità.
Approfondisci →Sentiamo spesso nominare le fibre quando si parla di alimentazione. Ecco un approfondimento su cosa sono e perché sono così importanti.
Approfondisci →L’alimentazione della donna in gravidanza influisce sulla sua salute e su quella del bambino. È importante, quindi, conoscere alcune accortezze da seguire in questo particolare momento della vita.
Approfondisci →I pranzi e le cene del periodo natalizio possono sembrare un ostacolo per il mantenimento del peso. Ecco come sopravvivere alle feste con serenità.
Approfondisci →Il diabete mellito è un disturbo che porta all’aumento della concentrazione del glucosio nel sangue.
Approfondisci →Puó capitare di vedere sugli scaffali della farmacia i termini probiotico, prebiotico e simbiotico. Le loro definizioni vengono spesso confuse, vediamo di fare chiarezza.
Approfondisci →Quando ci viene fame, la assecondiamo e mangiamo, finché siamo sazi. Si tratta di un meccanismo che ci viene automatico, naturale, ma è regolato dall’azione di alcuni ormoni, che il nostro corpo produce ciclicamente.
Approfondisci →Le Lectine, o emoagglutinine, sono anti-nutrienti che hanno ricevuto molta attenzione a causa dei media e di documenti fake sulla dieta che considerano le lectine come una delle principali cause di obesità, infiammazione cronica e malattie autoimmuni.
Approfondisci →Nel nostro corpo vivono fino a 2 kg di batteri. Questo ci fa capire due cose, che anche quando pensiamo di essere soli in realtà non lo siamo e che il microbiota influenza in modo importante il nostro stato di salute.
Approfondisci →La caffeina è un alcaloide, costituente fondamentale del caffè, ma presente anche in altre bevande, nel tè, nel cioccolato, nel matè, nel guaranà è in alcuni farmaci e integratori alimentari.
Approfondisci →Può capitare di sentir parlare di colesterolo buono e colesterolo cattivo. Cerchiamo di capire cosa sono e cosa provocano.
Approfondisci →Sugli scaffali dei supermercati e sui menù dei ristoranti può capitare di dover scegliere tra le varie tipologie di farina di grano. Scopriamo cosa le differenzia e quali sono i loro utilizzi.
Approfondisci →Può capitare di pensare alla dieta come unico strumento per dimagrire. Invece, per ottenere un dimagrimento sano, c’è bisogno di fare anche attività fisica.
Approfondisci →Quando le temperature si abbassano e arriva il freddo, il nostro metabolismo cambia. Vediamo come ciò può influenzare l’alimentazione.
Approfondisci →Raffreddore, tosse, mal di gola, qualche linea di febbre. I malanni stagionali possono capitare a tutti, ecco i migliori alimenti da assumere quando siamo raffreddati.
Approfondisci →La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, è la vitamina maggiormente utilizzata nell’industria degli integratori alimentari, spesso la troviamo anche messa in evidenza nelle etichette quando è presente nei prodotti alimentari.
Approfondisci →L’acqua è un nutriente essenziale per la nostra sopravvivenza. Partecipa alle nostre funzioni metaboliche, alla regolazione della temperatura, alla digestione, all’eliminazione delle sostanze di scarto, alla lubrificazione delle articolazioni e molto altro.
Approfondisci →Secondo le statistiche il consumo di integratori è in aumento, nel 2020 è aumentato del 28% (dati della società di ricerche di mercato Ipsos).
Approfondisci →Potremmo imbatterci in articoli che parlano di alimenti da evitare oppure di super alimenti. Ma spesso in ambito scientifico le cose non sono così nette.
Approfondisci →La piramide alimentare è uno strumento visivo per definire i quantitativi da assumere di ciascun gruppo di alimenti. Spesso la vediamo appesa negli studi medici o nei locali di ristorazione collettiva. Negli ultimi anni, l'immagine classica della piramide si è arricchita di alcuni elementi.
Approfondisci →Quando iniziamo un percorso di dimagrimento, non vediamo l’ora di vedere i risultati. Può capitare quindi di aver voglia di pesarsi ogni giorno, nella speranza di vedere i tanto agognati chili in meno. Questa abitudine non solo non è necessaria, ma può diventare controproducente.
Approfondisci →L’effetto yo-yo, spesso demonizzato nelle pubblicità è, entro certi limiti, un processo fisiologico. Altre volte, è il risultato di una cattiva educazione alimentare.
Approfondisci →Mangiare è per tutti noi una necessità fisiologica. A tavola, però, le nostre scelte sono influenzate da diversi fattori, non soltanto dalla sopravvivenza.
Approfondisci →La funzione del frigorifero è quella di garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, ma è bene conoscere i giusti accorgimenti.
Approfondisci →“Per perdere peso serve mangiare di meno” è un’affermazione spesso ripetuta anche dagli esperti del settore, ma è vera solo parzialmente.
Approfondisci →La nostra alimentazione influisce sulle prestazioni fisiche. Ma non è detto che uno spuntino sia utile prima di tutti i tipi di attività fisica, tantomeno se dolce.
Approfondisci →Può capitare di sentir parlare dell 4P (pane, pasta, pizza, patate) oppure delle 5P (aggiungendo la polenta) come alimenti da eliminare per riuscire a dimagrire.
Approfondisci →Il cibo oltre a nutrirci, ci dà piacere e soddisfazione. Quando si segue una dieta, può capitare di avere voglia di qualcosa di sfizioso, che esula dai piatti previsti nel regime alimentare.
Approfondisci →Potrebbe capitare di intraprendere la dieta in contemporanea con il proprio partner e osservare che i due sessi non perdono peso alla stessa velocità, almeno nelle prime fasi della dieta.
Approfondisci →Gli esperti del settore considerano la dieta mediterranea un modello di dieta sana e sostenibile, che previene numerose patologie, come obesità, diabete e ipertensione.
Approfondisci →Le indicazioni nutrizionali che ci vengono date sulla colazione sono spesso contrastanti, alcuni la saltano, per altri è il pasto più importante della giornata. Cerchiamo di fare un po' di chiarezza.
Approfondisci →Sugli alimenti grassi sentiamo molti pregiudizi, spesso sono considerati da abolire…dannosi…che provocano malattie…. Ma non è proprio così.
Approfondisci →Quando si tratta della perdita di peso, ci concentriamo spesso sul “come” perdere peso, preferibilmente scegliendo un metodo facile e veloce, ma pensiamo poco al “perchè”.Potrebbe essere proprio questa una delle cause dell’eventuale fallimento della dieta.
Approfondisci →Numerose evidenze scientifiche oramai hanno provato l’efficacia del digiuno per favorire le vie metaboliche, migliorare la risposta all’insulina, ridurre la glicemia e il peso e favorire una longevità più sana.
Approfondisci →Per seguire uno stile di vita salutare, può capitare di essere attratti da alimenti presentati in etichetta come più sani, ad esempio attraverso le diciture “light” o “senza zuccheri aggiunti”. Vediamo cosa sono veramente e se effettivamente hanno effetti benefici.
Approfondisci →Quando assumiamo un farmaco, esso entra a far parte delle nostre vie metaboliche. Qui può venire in contatto con i cibi e le bevande che ingeriamo. Le interazioni farmaco-alimento possono influire sulle fasi di assorbimento, metabolismo, biodisponibilità, escrezione del farmaco, oltre che renderlo inefficace o potenziarne la tossicità.
Approfondisci →Con l’inizio della bella stagione può capitare di sentir parlare di "detox", che è l'abbreviazione di detossificare. Siamo circondati da prodotti pubblicizzati come “detox”, ma ne abbiamo veramente bisogno?
Approfondisci →Prima o poi tutti probabilmente ci siamo imbattuti in questo suggerimento, bere acqua e limone appena svegli porta una miriade di benefici: aiuta ad accelerare il metabolismo, alcalinizzare e a detossificare l’organismo. Vediamo se queste affermazioni hanno delle basi scientifiche.
Approfondisci →Vediamo attorno a noi sempre più persone che seguono una dieta senza glutine e ne traggono beneficio, così potremmo chiederci se eliminare il glutine possa essere un accorgimento salutare per tutti.
Approfondisci →“Non bisogna mangiare la frutta dopo i pasti perché fermenta nell’intestino” Abbiamo tutti sentito almeno una volta questa frase, ma la realtà è più complessa di così.
Approfondisci →Il decorso della malattia da Sars-Cov 2 potrebbe essere meno grave grazie alla dieta. Lo hanno sperimentato il prof. Sukkar, Direttore responsabile UOD Dietetica e Nutrizione Clinica e l’infettivologo prof. Bassetti del Policlinico San Martino di Genova.
Approfondisci →Accade spesso nella scienza che una terapia sviluppata per un certo scopo, risulti poi utile in un ambito del tutto diverso. Questo è il caso della dieta chetogenica, ideata nel 1920 per trattare l’epilessia nei pazienti che non rispondevano alle cure farmacologiche, dopo oltre un secolo viene ancora utilizzata in ambito neurologico ma anche nella terapia di alcuni disturbi metabolici e, come ne sentiamo spesso parlare, per la perdita di peso.
Approfondisci →Quasi immancabilmente questa è l’osservazione che riceviamo dai nostri clienti non appena iniziano il percorso dietetico.
Approfondisci →Abbiamo visto in un precedente articolo i vantaggi della cottura sottovuoto, che ha lo scopo prioritario di mantenere quanto più possibile le caratteristiche organolettiche naturali della materia prima e di esaltarne gli aromi e i sapori.
Approfondisci →La cottura sottovuoto nacque quasi per caso nel 1974, quando lo chef francese George Pralus era alla ricerca di una tecnica che aumentasse il tempo di conservazione del fois gras, senza alterarne l’aspetto ed il gusto. Ebbe il supporto di un nutrizionista universitario e dei laboratori di analisi da lui messi a disposizione.
Approfondisci →Tra le spezie più interessanti dal punto di vista nutrizionale c’è sicuramente la “curcuma”. Si ottiene dal rizoma (fusto sotterraneo con funzioni di riserva) di piante erbacee della famiglia delle Zinziberaceae, originarie dell’Asia meridionale e coltivate in tutti i paesi tropicali, dopo averlo essiccato e triturato. È uno dei componenti del curry.
Approfondisci →I grassi sono contenuti in tutti gli alimenti, anche nella frutta e nella verdura in quanto sono una componente fondamentale delle membrane cellulari. Sono anche una componente di alcuni ormoni (ad esempio gli estrogeni) ed alcune vitamine, come la vitamina D.
Approfondisci →Considerare il cibo solo in termini di macronutrienti, cioè in grado di fornire energia e proteine per la crescita, è riduttivo: in verità, secondo le più moderne teorie scientifiche, l’interazione con l’organismo è molto più complessa. Infatti molti composti che si formano dopo che il cibo è stato digerito si comportano anche da veri e propri ormoni.
Approfondisci →Affinché la “macchina” funzioni dobbiamo fornire carburante, ossia cibo che fornisce energia misurata in termini di calorie. Quindi, per non ingrassare, le calorie introdotte con la dieta devono essere eguali a quelle consumate per le varie funzioni espletate dal nostro organismo. E per dimagrire basta fornire meno calorie di quelle consumate ed il gioco è fatto!
Approfondisci →Gli acidi grassi Omega-3 e Omega-6 sono acidi grassi cosiddetti polinsaturi (PolyUnsaturated Fatty Acids, PUFA), ossia contengono uno o più doppi legami tra due atomi di carbonio; il termine omega-3 o omega-6 sta ad indicare la posizione in cui si trova il primo doppio legame della catena. Sono nutrienti essenziali in quanto l’organismo non è in grado di sintetizzarli e quindi deve necessariamente assumerli con la dieta.
Approfondisci →Si parla molto dei radicali liberi e di quanto essi possano essere dannosi poiché hanno la capacità di reagire con molte molecole presenti negli esseri viventi trasformandole e interferendo negativamente con la loro funzione: avviene in questi casi un fenomeno che viene definito stress ossidativo.
Approfondisci →