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Nutriblog

Alimentazione sana

Quali tipi di fame esistono?

Tutti noi conosciamo la sensazione di fame come quella spinta che ci porta alla ricerca del cibo. Si tratta di un meccanismo fisiologico e indispensabile, che ci ha permesso di evolverci e sopravvivere fino al giorno d’oggi.

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Alimentazione sana

Vediamo come lo stress influisce sull'alimentazione.

Lo stress è una reazione psico-fisica che si verifica quando il nostro cervello percepisce una minaccia reale o presunta alla sua integrità.

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Alimentazione sana

Come puoi capire qual'è il tuo reale fabbisogno giornaliero?

E' necessario capire lo "stato di nutrizione", il risultato dell’equilibrio dinamico che c’è tra ciò che assumiamo, il suo assorbimento e il suo utilizzo. Questo è costituito da tre componenti: il bilancio energetico, la composizione corporea e la funzionalità corporea.

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Alimentazione sana

Perché i cibi più buoni sono quelli che più fanno male?

Pizza, hamburger, patatine, torte…piatti gustosi che amiamo mangiare, ma sappiamo essere alimenti da assumere poche volte a settimana, oppure con frequenza sporadica.

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Alimentazione sana

La carne rossa fa male?

Il consumo di carni rosse è correlato con il rischio di contrarre il diabete mellito di tipo II, il tumore del colon-retto e altri tumori. Come fare per limitare questi rischi? Mangiarne la giusta quantità.

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Alimentazione sana

L’importanza delle fibre vegetali

Sentiamo spesso nominare le fibre quando si parla di alimentazione. Ecco un approfondimento su cosa sono e perché sono così importanti.

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Alimentazione sana

Gravidanza e alimentazione

L’alimentazione della donna in gravidanza influisce sulla sua salute e su quella del bambino. È importante, quindi, conoscere alcune accortezze da seguire in questo particolare momento della vita.

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Alimentazione sana

Sopravvivere alle feste natalizie senza ingrassare

I pranzi e le cene del periodo natalizio possono sembrare un ostacolo per il mantenimento del peso. Ecco come sopravvivere alle feste con serenità.

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Alimentazione sana

Come prevenire il diabete di tipo II

Il diabete mellito è un disturbo che porta all’aumento della concentrazione del glucosio nel sangue.

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Alimentazione sana

Probiotici, prebiotici, simbiotici: cosa sono?

Puó capitare di vedere sugli scaffali della farmacia i termini probiotico, prebiotico e simbiotico. Le loro definizioni vengono spesso confuse, vediamo di fare chiarezza.

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Alimentazione sana

Gli ormoni che regolano il ciclo fame-sazietà

Quando ci viene fame, la assecondiamo e mangiamo, finché siamo sazi. Si tratta di un meccanismo che ci viene automatico, naturale, ma è regolato dall’azione di alcuni ormoni, che il nostro corpo produce ciclicamente.

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Alimentazione sana

Le Lectine sono davvero anti-nutrienti che causano obesità?

Le Lectine, o emoagglutinine, sono anti-nutrienti che hanno ricevuto molta attenzione a causa dei media e di documenti fake sulla dieta che considerano le lectine come una delle principali cause di obesità, infiammazione cronica e malattie autoimmuni.

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Alimentazione sana

Il microbiota intestinale: un ecosistema dentro a noi

Nel nostro corpo vivono fino a 2 kg di batteri. Questo ci fa capire due cose, che anche quando pensiamo di essere soli in realtà non lo siamo e che il microbiota influenza in modo importante il nostro stato di salute.

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Alimentazione sana

La caffeina: che effetto ha sull’organismo

La caffeina è un alcaloide, costituente fondamentale del caffè, ma presente anche in altre bevande, nel tè, nel cioccolato, nel matè, nel guaranà è in alcuni farmaci e integratori alimentari.

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Alimentazione sana

Colesterolo buono e cattivo: facciamo chiarezza

Può capitare di sentir parlare di colesterolo buono e colesterolo cattivo. Cerchiamo di capire cosa sono e cosa provocano.

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Alimentazione sana

Mini-guida alle tipologie di farina di grano

Sugli scaffali dei supermercati e sui menù dei ristoranti può capitare di dover scegliere tra le varie tipologie di farina di grano. Scopriamo cosa le differenzia e quali sono i loro utilizzi.

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Alimentazione sana

Quanto è importante l’attività fisica per il dimagrimento?

Può capitare di pensare alla dieta come unico strumento per dimagrire. Invece, per ottenere un dimagrimento sano, c’è bisogno di fare anche attività fisica.

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Alimentazione sana

Freddo e alimentazione

Quando le temperature si abbassano e arriva il freddo, il nostro metabolismo cambia. Vediamo come ciò può influenzare l’alimentazione.

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Alimentazione sana

Cosa mangiare quando si è raffreddati?

Raffreddore, tosse, mal di gola, qualche linea di febbre. I malanni stagionali possono capitare a tutti, ecco i migliori alimenti da assumere quando siamo raffreddati.

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Alimentazione sana

La vitamina C: cos’è e a cosa serve

La vitamina C, chiamata anche acido ascorbico, è la vitamina maggiormente utilizzata nell’industria degli integratori alimentari, spesso la troviamo anche messa in evidenza nelle etichette quando è presente nei prodotti alimentari.

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Alimentazione sana

Acqua: le informazioni di base da sapere

L’acqua è un nutriente essenziale per la nostra sopravvivenza. Partecipa alle nostre funzioni metaboliche, alla regolazione della temperatura, alla digestione, all’eliminazione delle sostanze di scarto, alla lubrificazione delle articolazioni e molto altro.

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Alimentazione sana

Integratori: cosa sono?

Secondo le statistiche il consumo di integratori è in aumento, nel 2020 è aumentato del 28% (dati della società di ricerche di mercato Ipsos).

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Alimentazione sana

Esistono alimenti “buoni” e “cattivi”?

Potremmo imbatterci in articoli che parlano di alimenti da evitare oppure di super alimenti. Ma spesso in ambito scientifico le cose non sono così nette.

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Alimentazione sana

La nuova piramide alimentare

La piramide alimentare è uno strumento visivo per definire i quantitativi da assumere di ciascun gruppo di alimenti. Spesso la vediamo appesa negli studi medici o nei locali di ristorazione collettiva. Negli ultimi anni, l'immagine classica della piramide si è arricchita di alcuni elementi.

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Alimentazione sana

Perchè non serve pesarsi ogni giorno ...

Quando iniziamo un percorso di dimagrimento, non vediamo l’ora di vedere i risultati. Può capitare quindi di aver voglia di pesarsi ogni giorno, nella speranza di vedere i tanto agognati chili in meno. Questa abitudine non solo non è necessaria, ma può diventare controproducente.

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Alimentazione sana

Cos’è l’effetto yo-yo e come evitarlo

L’effetto yo-yo, spesso demonizzato nelle pubblicità è, entro certi limiti, un processo fisiologico. Altre volte, è il risultato di una cattiva educazione alimentare.

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Alimentazione sana

Quali fattori influenzano l'apporto alimentare?

Mangiare è per tutti noi una necessità fisiologica. A tavola, però, le nostre scelte sono influenzate da diversi fattori, non soltanto dalla sopravvivenza.

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Alimentazione sana

Come conservare gli alimenti in frigo

La funzione del frigorifero è quella di garantire l’igiene e la sicurezza degli alimenti, ma è bene conoscere i giusti accorgimenti.

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Alimentazione sana

Per dimagrire occorre mangiare meno?

“Per perdere peso serve mangiare di meno” è un’affermazione spesso ripetuta anche dagli esperti del settore, ma è vera solo parzialmente.

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Alimentazione sana

Le prestazioni sportive migliorano con uno spuntino dolce?

La nostra alimentazione influisce sulle prestazioni fisiche. Ma non è detto che uno spuntino sia utile prima di tutti i tipi di attività fisica, tantomeno se dolce.

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Alimentazione sana

Eliminare le 4P fa dimagrire?

Può capitare di sentir parlare dell 4P (pane, pasta, pizza, patate) oppure delle 5P (aggiungendo la polenta) come alimenti da eliminare per riuscire a dimagrire.

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Alimentazione sana

Si può sgarrare durante una dieta?

Il cibo oltre a nutrirci, ci dà piacere e soddisfazione. Quando si segue una dieta, può capitare di avere voglia di qualcosa di sfizioso, che esula dai piatti previsti nel regime alimentare.

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Alimentazione sana

Perché le donne perdono peso più difficilmente

Potrebbe capitare di intraprendere la dieta in contemporanea con il proprio partner e osservare che i due sessi non perdono peso alla stessa velocità, almeno nelle prime fasi della dieta.

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Alimentazione sana

Le basi della dieta mediterranea

Gli esperti del settore considerano la dieta mediterranea un modello di dieta sana e sostenibile, che previene numerose patologie, come obesità, diabete e ipertensione.

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Alimentazione sana

Saltare la colazione per perdere peso

Le indicazioni nutrizionali che ci vengono date sulla colazione sono spesso contrastanti, alcuni la saltano, per altri è il pasto più importante della giornata. Cerchiamo di fare un po' di chiarezza.

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Alimentazione sana

I grassi fanno ingrassare?

Sugli alimenti grassi sentiamo molti pregiudizi, spesso sono considerati da abolire…dannosi…che provocano malattie…. Ma non è proprio così.

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Alimentazione sana

Dimagrire: sì, ma con il cervello!

Quando si tratta della perdita di peso, ci concentriamo spesso sul “come” perdere peso, preferibilmente scegliendo un metodo facile e veloce, ma pensiamo poco al “perchè”.Potrebbe essere proprio questa una delle cause dell’eventuale fallimento della dieta.

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Alimentazione sana

Il digiuno intermittente: quando digiunare può farci bene

Numerose evidenze scientifiche oramai hanno provato l’efficacia del digiuno per favorire le vie metaboliche, migliorare la risposta all’insulina, ridurre la glicemia e il peso e favorire una longevità più sana.

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Alimentazione sana

I prodotti light o senza zuccheri aggiunti non fanno ingrassare?

Per seguire uno stile di vita salutare, può capitare di essere attratti da alimenti presentati in etichetta come più sani, ad esempio attraverso le diciture “light” o “senza zuccheri aggiunti”. Vediamo cosa sono veramente e se effettivamente hanno effetti benefici.

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Alimentazione sana

L'alimentazione interferisce con le terapie farmacologiche

Quando assumiamo un farmaco, esso entra a far parte delle nostre vie metaboliche. Qui può venire in contatto con i cibi e le bevande che ingeriamo. Le interazioni farmaco-alimento possono influire sulle fasi di assorbimento, metabolismo, biodisponibilità, escrezione del farmaco, oltre che renderlo inefficace o potenziarne la tossicità.

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Alimentazione sana

Un po' di detox fa bene a tutti?

Con l’inizio della bella stagione può capitare di sentir parlare di "detox", che è l'abbreviazione di detossificare. Siamo circondati da prodotti pubblicizzati come “detox”, ma ne abbiamo veramente bisogno?

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Alimentazione sana

Bere acqua e limone fa davvero bene?

Prima o poi tutti probabilmente ci siamo imbattuti in questo suggerimento, bere acqua e limone appena svegli porta una miriade di benefici: aiuta ad accelerare il metabolismo, alcalinizzare e a detossificare l’organismo. Vediamo se queste affermazioni hanno delle basi scientifiche.

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Alimentazione sana

Mangiare senza glutine fa bene a tutti?

Vediamo attorno a noi sempre più persone che seguono una dieta senza glutine e ne traggono beneficio, così potremmo chiederci se eliminare il glutine possa essere un accorgimento salutare per tutti.

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Alimentazione sana

Si può mangiare la frutta dopo i pasti?

“Non bisogna mangiare la frutta dopo i pasti perché fermenta nell’intestino” Abbiamo tutti sentito almeno una volta questa frase, ma la realtà è più complessa di così.

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Alimentazione sana

La dieta chetogenica nella terapia del Covid-19

Il decorso della malattia da Sars-Cov 2 potrebbe essere meno grave grazie alla dieta. Lo hanno sperimentato il prof. Sukkar, Direttore responsabile UOD Dietetica e Nutrizione Clinica e l’infettivologo prof. Bassetti del Policlinico San Martino di Genova.

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Alimentazione sana

Dieta chetogenica: cos’è, come funziona e le sue applicazioni

Accade spesso nella scienza che una terapia sviluppata per un certo scopo, risulti poi utile in un ambito del tutto diverso. Questo è il caso della dieta chetogenica, ideata nel 1920 per trattare l’epilessia nei pazienti che non rispondevano alle cure farmacologiche, dopo oltre un secolo viene ancora utilizzata in ambito neurologico ma anche nella terapia di alcuni disturbi metabolici e, come ne sentiamo spesso parlare, per la perdita di peso.

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Alimentazione sana

Non riesco più a dimagrire, cosa fare?

Quasi immancabilmente questa è l’osservazione che riceviamo dai nostri clienti non appena iniziano il percorso dietetico.

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Alimentazione sana

Cottura a bassa temperatura e carico glicemico

Abbiamo visto in un precedente articolo i vantaggi della cottura sottovuoto, che ha lo scopo prioritario di mantenere quanto più possibile le caratteristiche organolettiche naturali della materia prima e di esaltarne gli aromi e i sapori.

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Alimentazione sana

Cottura sottovuoto e Massimo Bottura

La cottura sottovuoto nacque quasi per caso nel 1974, quando lo chef francese George Pralus era alla ricerca di una tecnica che aumentasse il tempo di conservazione del fois gras, senza alterarne l’aspetto ed il gusto. Ebbe il supporto di un nutrizionista universitario e dei laboratori di analisi da lui messi a disposizione.

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Alimentazione sana

La curcuma e i radicali liberi

Tra le spezie più interessanti dal punto di vista nutrizionale c’è sicuramente la “curcuma”. Si ottiene dal rizoma (fusto sotterraneo con funzioni di riserva) di piante erbacee della famiglia delle Zinziberaceae, originarie dell’Asia meridionale e coltivate in tutti i paesi tropicali, dopo averlo essiccato e triturato. È uno dei componenti del curry.

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Alimentazione sana

Grassi saturi o insaturi?

I grassi sono contenuti in tutti gli alimenti, anche nella frutta e nella verdura in quanto sono una componente fondamentale delle membrane cellulari. Sono anche una componente di alcuni ormoni (ad esempio gli estrogeni) ed alcune vitamine, come la vitamina D.

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Alimentazione sana

Il cibo e le sue funzioni ormonali

Considerare il cibo solo in termini di macronutrienti, cioè in grado di fornire energia e proteine per la crescita, è riduttivo: in verità, secondo le più moderne teorie scientifiche, l’interazione con l’organismo è molto più complessa. Infatti molti composti che si formano dopo che il cibo è stato digerito si comportano anche da veri e propri ormoni.

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Alimentazione sana

Calorie, alimenti e perdita peso

Affinché la “macchina” funzioni dobbiamo fornire carburante, ossia cibo che fornisce energia misurata in termini di calorie. Quindi, per non ingrassare, le calorie introdotte con la dieta devono essere eguali a quelle consumate per le varie funzioni espletate dal nostro organismo. E per dimagrire basta fornire meno calorie di quelle consumate ed il gioco è fatto!

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Alimentazione sana

Acidi grassi essenziali

Gli acidi grassi omega-3 e omega-6 sono acidi grassi cosiddetti polinsaturi (PolyUnsaturated Fatty Acids, PUFA), ossia contengono uno o più doppi legami tra due atomi di carbonio; il termine omega-3 o omega-6 sta ad indicare la posizione in cui si trova il primo doppio legame della catena. Sono nutrienti essenziali in quanto l’organismo non è in grado di sintetizzarli e quindi deve necessariamente assumerli con la dieta.

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Alimentazione sana

Bisogna combattere i radicali liberi?

Si parla molto dei radicali liberi e di quanto essi possano essere dannosi poiché hanno la capacità di reagire con molte molecole presenti negli esseri viventi trasformandole e interferendo negativamente con la loro funzione: avviene in questi casi un fenomeno che viene definito stress ossidativo.

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